시금치라고 적었지만 꼭 시금치여야만 하는 것은 아니다
녹색잎채소나 십자화과 채소 모두 좋다
높색잎채소에 가장 풍부한 엽산은 몸의 해독과 유전자들이 제기능을 하는 데 꼭 필요하다
마그네슘도 많은데 이는 300가지 가까운 효소들에 필요하므로 몸에 굉장히 이롭다
그리고 모두가 알다시피 장내 미생물에 필요한 섬유질이 풍부하다
또한 설포퀴노보스라는 황이 결합된 당 분자도 들어있다
이 물질은 장 세균에 직접 양분을 공급한다
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