플레이팅은 따로 하지 않았다 설거지만 늘어날 뿐더러 팬에서 그대로 먹는게 더 맛있다 관찰레가 아니라 삼겹살을 사용한 이유는 1. 한국에서는 소금집 관찰레를 많이들 구매하는데 맛있지만 가볍게 사용하기에는 감당이 안되는 가격이다 2. 오리지널 레시피가 돼지고기인 관찰레를 쓰니까 기름이 많고 저렴한 부위인 삼겹살을 이용했다 훈제 삼겹살을 쓸까도 생각해봤는데 파스타에 조금 넣는거라 불필요한 지출이라 판단했다 꼭 훈연을 써야한다면 내가 직접 로즈마리로 해도 충분하리라 생각한다 재료 정수 1L 코셔 솔트 10g 양파 1/4개 (약간 큰 양파였다 많아도 괜찮다) 삼겹살 50g (돼지 기름이 목적이라 냉동을 사용함 당연히 24시간 냉장 해동했다) 디벨라 토마토 퓨레 220g (루스티카 아님 씨 없는 것) 데체코 엑스트..