드메이어의 최고급 라인은 다 똑같은 줄 알았으나 소테와 스킬렛의 내부 소재와 두께가 조금 달랐다 우선 소테는 총 두께 3.8mm 이고 디스크 7중 구조이다 내부는 구리와 은이 들어가 있다 스킬렛은 총 두께 4.8mm 이고 클래드 7중 구조이다 내부는 알루미늄과 알루미늄합금이 들어가 있다 나는 구리가 가장 열전도율이 좋으니까 요리에도 좋겠지! 라고 막연히 생각했기 때문에 당연히 스킬렛도 구리일 줄 알았는데 아니었다 하지만 이번에 여러모로 알아보면서 생각이 달라지게 되었다 조사한 수치에 약간의 오차는 있을 수 있으나 물성을 이해하는 데에는 전혀 무리가 없을 것이다 비열이란 단위 질량만큼의 어느 물질을 단위 온도만큼 올리는 데에 필요한 열량을 말한다 표에 써있는 J/kgK는 해당 물질 1kg의 온도를 1K 올..

드메이어 아틀란티스를 샀다 근데 이름이 바뀐 것 같더라 이제는 그냥 프로라인이라고 하는 듯 아무튼 블랙프라이데이 세일을 맞아 구매했다 원래는 모비엘 구리팬을 사려고 했는데 250 라인이 단종됐더라 구리값이 너무 올라서 그렇게 됐다고.. 그래서 다른 구리팬을 살까 고민하다가 마음에 들지도 않고 식기세척기에도 못 넣어서 포기했다 스텐 팬 중에서 가장 좋은 제품을 찾다보니 드메이어 스킬렛까지 오게 됐다 5중이냐 7중이냐 24cm냐 28cm냐 고민하다가 7중 28cm를 선택했다 드메이어 스킬렛 7중 제품의 가장 큰 특징은 인덕션에서의 에너지 효율이 5중 대비 최대 30% 더 좋다는 것이다 참고로 소테의 경우는 7중 제품에 구리와 은이 들어가있다만 스킬렛은 그렇지 않다 일부러 넣지 않은 건 뭔가 이유가 있겠지? ..