건강
조리방법에 따른 고등어의 영양성분 변화
메멘토옴니아
2022. 12. 25. 11:53
https://koreascience.kr/article/JAKO201303840308244.pdf
조리방법에 따른 고등어(Scomber japonicus) 및 전갱이(Trachurus japonicus)의 일반성분 및 지질성분의 변화
가열에 따른 오메가3의 변화가 궁금해서 찾아봤는데
생선을 섭취할 때 조리 방식에 따른 영양성분 파괴는 걱정하지 않아도 된다